전래식단 가이드라인

웨스턴 프라이스 재단의 Dietary Guidelines 문서를 전래식단 커뮤니티에서 번역해 올려주셨습니다.

Eat whole, unprocessed foods.

전체의, 가공되지 않은 음식을 먹어라.

Eat beef, lamb, game, organ meats, poultry and eggs from pasture-fed animals.

목초방목된 소, 양, 사냥감, 내장, 가금류와 알을 먹어라.

Eat wild fish (not farm-raised), fish eggs and shellfish from unpolluted waters.

오염되지 않은 수역에서 나온 자연산 생선과 알을 먹어라.(양식 말고)

Eat full-fat milk products from pasture-fed cows, preferably raw and/or fermented, such as raw milk, whole yogurt, kefir, cultured butter, full-fat raw cheeses and fresh and sour cream.

목초방목 전유를 가급적 생우유나 발효된 상태로 먹어라. (생우유,요거트,케피어,발효버터,날것의치즈,생크림,사워크림)

Use animal fats, such as lard, tallow, egg yolks, cream and butter liberally.

라드, 탤로, 노른자, 크림이나 버터 등 동물성 지방을 자유롭게 사용해라.

Use only traditional vegetable oils—extra virgin olive oil, expeller-expressed sesame oil, small amounts of expeller-expressed flax oil, and the tropical oils—coconut oil, palm oil and palm kernel oil.

전통적인 식물성 기름만 사용해라(엑스트라버진 올리브유, 압착된 참(들)기름, 소량의 아마씨유, 그리고 전통적인 열대의 기름. 코코넛 오일, 야자유, 카놀라유)

Take cod liver oil regularly to provide at least 10,000 IU vitamin A and 1,000 IU vitamin D per day.

대구간유를 매일 먹어라. 최소한 비타민 A 10000 IU, 비타민D 1000IU 만큼.

Eat fresh fruits and vegetables, preferably organic. Use vegetables in salads and soups, or lightly steamed with butter.

신선한 과일과 채소를 가급적 유기농으로 먹어라. 채소는 샐러드와 수프로 혹은 버터로 약간 스팀조리해서.

Use whole grains, legumes and nuts that have been prepared by soaking, sprouting or sour leavening to neutralize phytic acid, enzyme inhibitors and other anti-nutrients.

통곡물, 레귐(콩과 식물)과 견과류는 불리거나 싹을 틔우거나 산에 담궈서 준비해야 한다. 피트산, 효소 억제제나 다른 항영양 성분을 중화시키기 위해.

Include enzyme-rich lacto-fermented vegetables, fruits, beverages and condiments in your diet on a regular basis.

효소가 풍부한 젖과 발효된 채소, 과일, 음료와 조미료를 식단관리의 주기적인 기본에 포함해라.

Prepare homemade stocks from the bones of pastured chicken, beef and lamb fed non-GMO feed, and wild fish, and use liberally in soups, stews, gravies and sauces.

목초방목에 논 gmo 사료를 급양한 닭, 소, 양과 낚은 고기(ㅋㅋㅋ)로 홈메이드 스톡을 준비해둬라. 그리고 수프, 스튜, 그레이비와 소스에 사용해라.

Use filtered water for cooking and drinking.

요리나 마실 때 정수된 물을 사용해라.

Use unrefined salt and a variety of herbs and spices for food interest and appetite stimulation.

식욕을 돋구기 위해 정제되지 않은 소금과 여러가지의 허브와 향신료를 사용해라.

Make your own salad dressing using raw vinegar, extra virgin olive oil and a small amount of expeller-expressed flax oil.

생식초와 엑스트라버진 올리브유, 소량의 압착된 아마씨유로 샐러드 드레싱을 직접 만들어라.

Use traditional sweeteners in moderation, such as raw honey, maple syrup, maple sugar, date sugar, dehydrated cane sugar juice (sold as Rapadura) and stevia powder.

정량을 지켜 전통적인 당을 사용해라. 생꿀, 메이플시럽, 메이플슈거, 대추야자 설탕, 사탕수수주스(정제되지 않은 설탕으로 팔리는), 스테비아 가루.

Use only unpasteurized wine or beer in strict moderation with meals.

균질화하지 않은 와인과 맥주 엄격한 적당량만을 반주로 하세요.

Cook only in stainless steel, cast iron, glass or good quality enamel.

스테인리스, 무쇠, 유리, 좋은 에나멜 식기로 조리하세요.

Use only natural, food-based supplements.

자연스럽게 음식으로 영양소를 보충하세요.

Get plenty of sleep, exercise and natural light.

충분히 자고 운동하고 자연광을 쬐어라.

Think positive thoughts and practice forgiveness.

긍정적으로 생각하고 용서를 실천해라.