간장

콩으로 만들기 때문에 주의해야 합니다. 산분해 간장이 아닌 전통적으로 발효시킨 간장은 소량은 괜찮으나 추천하지 않습니다. 된장보다는 간장이 나은데 소량을 사용하는 것이 중요하므로 매일 먹지 않는 것을 권합니다.

콩을 피하려면 어간장을 사용하는 것이 좋습니다. 국간장처럼 사용하지만 회나 고기를 찍어먹는 소스로 사용하는 경우도 있습니다. 어간장에 노른자도 잘 어울립니다.

간장 종류