오이지
짭짤하고 시큼한 맛에 아삭한 식감이 일품인 오이지 입니다.
적당량을 잘라서 반찬통에 담고 청량고추를 썰어서 넣어주면 매콤한 맛이 더해져 고기와 함께 먹기 좋습니다.
재료
조리방법
- 오이 50개를 씻어서 준비합니다.
- 소금과 물이 필요합니다. 국대접으로 소금 1대접, 물 10대접 정도로 준비합니다. 비율 1:10 입니다.
- 물에 소금을 넣고 끓인다음 오이를 담은 통에 끓인 상태에서 붓습니다. 열에 강한 용기를 사용해주세요.
- 오이가 떠서 물위로 나오지 않게 무거운 물건으로 눌러놓습니다.
- 10일 후에 숙성되면 오이지 완성입니다.